Potaje de garbanzos.

potage


Ingredientes:

  • 500 granos de garbanzos.
  • 250 gr. de costilla de cerdo.
  • 1 trozo de tocino.
  • 1 chorizo.
  • 200 gr. de habas tiernas.
  • 200 gr. de calabaza.
  • 1 cebolla.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cucharón de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Un poco de cúrcuma.
  • 2 hojitas de laurel.

 Preparación:
Poner el día de antes los garbanzos en remojo con agua, enjuagarlos en el grifo y ponerlos a escurrir.
Se echan a la olla de presión junto con el chorizo y la costilla, las habas y la calabaza troceada, y un poco de agua hasta que cubra un poco los ingredientes, a continuación el aceite, la sal, la pimienta, la cúrcuma y las hojas de laurel.
Se lavan el pimiento, el tomate, la cebolla y la cabeza de ajos y se echan enteros a la olla.
Cerramos la olla de presión y esperamos a que suba el piloto para contar 20 minutos. pasado este tiempo dejamos enfriar lentamente antes de abrir la olla.
Una vez que podamos abrir la olla, se coge la cebolla, el tomate, el pimiento, los ajos se pelan, con un poco de caldo  se baten con la batidora y se vuelve a echar a la olla.
Terminado todo esto ya está lista para comer.
Consejos:
Yo utilizo la olla a presión WMF y cocino las legumbres muy tiernas, cada uno que tome los tiempos según su olla y su gusto.
Si te que queda caldoso le puedes triturar un poco de patata.