Bizcocho de chocolate y nueces.

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Ingredientes: 

  • 4 huevos.
  • 100 gramos de chocolate fondant.
  • 160 gramos de mantequilla.
  • 200 gramos de azucar.
  • 160 gramos de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura.
  • 100 gramos de nueces picadas.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol se tamiza la harina junto a la levadura.
Se separan las claras de los huevos y se baten a punto de nieve.
Se trituran las nueces en trozos pequeños, yo utilizo la picadora de mi batidora, y reservamos en un bol.
Se tritura el chocolate y se pone en el microondas  junto con la mantequilla unos segundos  y dejamos enfriar.
Una vez hecho este proceso se añaden a las claras batidas, las yemas de los huevos con una espátula, el azúcar, el chocolate con la mantequilla enfriado.
Se mezcla todo ello y a continuación se añade poco a poco la harina con la levadura que hemos tamizado.
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Por último añadimos las nueces y mezclamos.
Ponemos al molde papel de hornear para asegurarnos que cierre y se desmolde bien.
Engrasamos un molde de unos 25 cm, con un poco de mantequilla y harina y echamos la mezcla dentro. Si el molde es antiadherente no es necesario.
Horneamos con la función ventilador y abajo 35 minutos a 160º, si fuera la función arriba y abajo sería a 180º.
Dejamos enfriar y echamos azucar glass para emplatar.
He utilizado para el emplatado  mermelada de naranja, viene muy bien con el chocolate.
Consejos:
Pinchamos el bizcocho con un palillo, si sale limpio ya está hecho.