Lentejas con chorizo y verduras.

lentejas con chorizo y verduras

Las lentejas no pueden faltar en casa, se pueden hacer tanto en la olla express como en olla normal, ya que no necesita de un tiempo largo de cocción.
Animaros a hacerlas de esta manera y vereis el resultado.

Ingredientes:

  • 500 gramos de lentejas castellana.
  • Un puñado de arroz.
  • 150 gramos de tocino magroso, ( opcional).
  • 2 chorizos.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 tomate maduro gordo .
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 alcachofas.
  • 3 zanahorias.
  • Un cucharón de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 hoja de laurel.
  • Un poco de curcuma (una cucharadita de café).
  • Una carterilla de colorante alimentario tipo azafran.
  • Un poco de pimienta.
  • Sal.

Preparación:
Ponemos las lentejas en agua  el día anterior si no utilizamos olla a presión.
Si utilizamos olla a presión se pueden poner por la mañana.
Echamos las lentejas en un escurridor y las enjuagamos con el chorro del grifo.
Cogemos una olla a presión y ponemos todos los ingredientes:

      • Las lentejas.
      • El chorizo, cortado en rodajas.
      • ortamos el tocino a trozos.
      • Un puñao de arroz, lo que cogas en el puño.
      • Limpia las alcachofas, trocealas por la mitad.
      • Limpia las zanahorias, picalas en rodajas.
      • Limpiar la cebolla de sus capas duras y echarla entera.
      • El tomate lavarlo y echarlo entero.
      • Los pimientos, lavalos y echalos enteros.
      • Limpia la cabeza de ajos y ponla entera.
      • Echa el cucharón de aceite.
      • Echa la hoja de laurel, la curcuma, el colorante, la pimienta y la sal.

Añadimos el agua, unos dos dedos  más despues de que cubra los ingredientes.
Cerramos la olla a presión  wmf y contamos 10 minutos, a partir de que suba el piloto
Pasado el tiempo quitar del fuego y dejar enfriar, antes de abrir cuidar que este el piloto bajado.
Abrimos la olla, con una espatula ponemos en un plato , el tomate, la cebolla, el pimiento, los ajos, dejamos enfriar y limpiamos el tomate  y los ajos de su piel , echamos todo a un vaso de batidora con un poco de caldo de la olla  y batimos.
Incorporamos a la olla, movemos  un poco, probamos de sal y  servirmos.

Consejos:
Yo las hago sin sofreir los ingredientes , es más sano.
Al llevar los  ingredientes batidos por la batidora  los niños lo comen mejor  y el sabor se potencia.
En todas las comidas de olla , si no teneis pimientos los podeis sustituir por pimientos secos, pimentón molido o pimientos en conserva.
Siempre aprovecho las verduras de temporada y las añado a las comidas resultando más ricas y sanas, podeis utilizar las que os apetezcan.