Arroz con conejo.

arroz con conejo

Este plato que comparto es un arroz meloso, el arroz de toda la vida , el que aprendí hace muchos años.

Ingredientes para cinco personas:

  • 500 gramos de arroz redondo.
  • Medio conejo troceado.
  • 4 ajos.
  • 1 tomate.
  • 2 pimientos coloraos.
  • guisantes.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Una cucharadita cominos en grano.
  • Una cucharadita de curcuma.
  • Una cucharadita de pimentón molido.
  • Una pizca de tomillo.
  • Colorante alimentario tipo azafrán.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
Cogemos una paila (sartén honda ) donde vamos a hacer el arroz, ponemos un poco de aceite para hacer el sofrito.
Freimos los pimientos y apartamos en un plato.
Freimos los ajos con la cebolla ponemos en el plato.

sofrito
Salpimentamos el conejo y freimos  hasta que quede dorado, ahora echamos el tomate rallado para freirlo y luego el pimentón.

conejo frito

conejo frito

Echamos 5 vasos de agua en la paila y dejamos hervir 30 minutos a fuego lento, para que el conejo quede tierno.
Ponemos el arroz en una sarten aparte, con un poco de aceite, no dejamos de mover, tiene que quedar blanco pero no tostado.

arroz

Cuando este tierno el conejo cogemos un mortero, echamos una poca de sal y machacamos primero los ajos y luego la asadura del conejo.

majado
Cuando pasen los 30 minutos echamos los guisantes, el majado y el arroz a la paila, movemos un poco, probamos de sal y dejamos cocer15 minutos a fuego lento desde que empieze a hervir, añadimos los pimientos alrededor de la paila.
arroz con conejo
No se mueve el arroz, pero estamos pendiente de él moviendo un poco la paila.
Cuando pase el tiempo apartamos y tapamos con una tapadera para reposarlo durante 5 minutos.
Ya está listo para servir.

Consejos:
Si no teneis para majar mortero podeís hacerlo con la batidora con un poco de caldo de la paila.
Podeis ponerle las verduras que os gusten, las alcachofas le van muy bien.
Yo soy muy amante de las especias, podeis hecharle menos, saldrán igual de delicioso.