Pechuga de pollo adobada.

pollo adobado


Esta forma de hacer el pollo empanado es original por su sabor , quedando jugoso y muy rico.
Ingredientes:

  • Una pechuga de pollo limpia.
  • Aceite de oliva virgenextra.

Para el adobo:

  • Una pizca de pimienta.
  • Una cucharadita de tomillo.
  • Una cucharadita de comino molido.
  • Una cucharadita de cúrcuma.
  • Una cucharadita de pimentón molido.
  • Medio vaso de vino tinto.
  • 4 dientes de ajo.
  • Sal.

Para el empanado:

  • Harina de trigo.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado normal o con ajo y perejil.

Preparación:
Lavamos y limpiamos las pechugas, a continuación se corta a tiras de un dedo de grosor.
Preparamos el adobo echando al vaso de la batidora las especies, los ajos pelados y el vino, batimos.
adobo
En una fuente ponemos el adobo con el pollo.
Dejamos reposar unos 30 minutos y ya podemos empanarlo.
Para el empanado preparamos, un plato con harina, un plato con los huevos batidos y otro con el pan rallado.
Cogemos el pollo con unas pinzas y pasamos primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.
pollo enharinado
pollo pasado por huevo
pollo pasado por pan rallado
Dejamos el pollo empanado en un plato.
Cogemos una sarten con bastante aceite, ponemos a fuego fuerte para que rompa a hervir pronto, cuando este caliente aflojamos el fuego para freir.
Echamos el pollo a la sarten y cuando este doradito le damos la vuelta, esperamos unos minutos y retiramos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
pollo en papel de cocina

Cuando terminamos emplatamos ya esta listo para servir.
Consejos:
A la hora de freir teneis que tener cuidado porque al llevar el pimentón coge el dorado muy pronto y se os puede quemar.
Cambiar el aceite cuando se nos queme.