Ajo blanco.

listo

Esta salsa es típica de Almería, se puede tomar como aperitivo, acompaña a todo tipo de platos tanto verduras como carnes y pescados.

Ingredientes:

  • 150 gramos de almendras.
  • 2 vasos de aceite de girasol ( 500 ml).
  • 1 vaso de leche entera (250 ml).
  • 100 gramos de moya de  pan del día de antes.
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • 2 dientes de ajos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Preparación:

Si tenemos las almendras con piel las pelamos de esta manera: ponemos al fuego un cazo con agua dejamos hervir, echamos las almendras y retiramos del fuego, dejamos enfriar y ya podemos quitarle la piel.
Cogemos el vaso de la batidora, echamos primero la leche, los ajos pelados, las almendras, el pan y lo batimos bien.

ajo blanco

A continuación añadimos la sal, el vinagre, el aceite y seguimos batiendo hasta que quede la salsa bien espesa.
Probamos de sal y de vinagre y añadimos al gusto si hace falta.
Ya terminada la tapamos con film de plástico y la ponemos en la nevera si no la vamos a usar al momento.

ajo blanco

Consejo:
Yo le echo las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un truco que me enseño mi amiga Lola, porque le da un toque más casero y mucho sabor, si nunca lo habeis probado hacerlo y vereis el resultado.