Carne de membrillo.

carne de membrillo

Hoy vamos a hacer una carne de membrillo estupenda y deliciosa, un plato muy tradicional y nuestro.
Esta receta  es muy facil de hacer, y la que me ha dado resultado despues de probar varias.

membrillos

Ingredientes:

  • 1 kilo de membrillos.
  • 800 gramos de azucar.
  • el zumo de un limón.
  • 1 vaso de agua.

Preparación:
Lavamos los membrillos para quitarle el pelo.
Ponemos enteros en una olla rápida a hervir junto con el zumo del limón y el agua durante 15 minutos.

membrillos cocidos
Dejamos enfriar, escurrimos y troceamos limpiandolos de semillas y durezas dejandole la piel.
Pesamos los membrillos, añadiendo el azúcar en la proporción de cada kilo de membrillo 800 grs de azúcar.
Echamos a la olla los membrillos y el azúcar pesado junto con el caldo y batimos la mezcla con la batidora.

membrillos 5
Ponemos todo en un recipiente para micro sin tapar  y cocemos durante 5 minutos a potencia máxima, pasados  los 5 minutos sacamos removemos y volvemos a cocer hasta tres veces.
Dejamos enfriar un poco antes de sacarlo, cogemos una sarten grande antidherente y ponemos a fuego medio durante unos 20 minutos moviendo de vez en cuando.

membrillo
Cuando observamos que se despega por las paredes de la sarten y coge un color tostado, ya esta lista.

membrillos
Ponemos en los moldes untados con un poco de aceite de girasol para desmoldarlos mejor y tapados con film de plastico se conservan en el frigo durante todo el año.

Consejos.
Al pasar el membrillo por el micro, el exceso de agua se evapora, y evitamos las salpicaduras y quemarnos.
Para que se conserve durante todo el año hay que utilizar 800-1000 gramos de azúcar por kilo de membrillo limpio.
Para comprobar si está lista cogemos una porción de membrillo y enfriamos  en el frigo para ver si cuaja.