Guisillo de cordero.

Guisillo de cordero

Este plato es un clásico de la cocina, está muy rico y delicioso, gusta a todos.
Un guiso de patatas con cordero muy sencillo de hacer, lo podemos hacer con la carne que nos apetezca e incluso utilizar las verduras que más nos gusten, zanahorias,champiñones,calabaza…, siempre saldrá riquisimo.

Ingredientes: ( para seis personas)

  • 1 kilo de cordero.
  • Patatas.
  • 1 tomate maduro.
  • 2 pimientos asados.
  • 250 gramos de guisantes.
  • 2 alcachofas.
  • 2 cebollas.
  • 6 ajos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Medio vaso de vino blanco.

Preparación:

1- Limpiamos y troceamos las verduras
2- A continuación cogemos una olla expres echamos un poco de aceite y sofreimos la cebolla, los ajos y las alcachofas, cuando empiezen a dorarse añadimos el tomate.
sofrito
3- Apartamos el sofrito y en la misma olla ponemos un chorrito de aceite y marcamos el cordero troceado y salpimentado, seguidamente echamos el vino y movemos.
cordero
4- Juntamos todos los ingredientes, echamos los guisantes, troceamos las patatas y contamos unos 3-4 trozos  por persona.
5- Llenamos la olla de agua sin que cubra del todo las patatas, echamos la sal, el laurel, la carterilla de azafrán, la tapamos dejando cocer unos 15- 20 minutos, depende de cada olla, cuando este lista para abrirla servirmos.